"Я не смогу сказать тебе О ТОМ,
Как часто о тебе я вспоминаю,
О ТОМ,как в те весёлые деньки, - так все же грамотнее будет с точки зрения грамматики!
Указательное местоимение "ТЕ" лучше использовать, когда потом Вы раскроете смысл: на что указываете? Какие ТЕ деньки?
Бабульки же за нами наблюдали. - не думаю, что так важно писать об этом в таком маленьком письме. Вода... К тому же, очередная глагольна рифма.
Сейчас дела(,) и мне не до любви - знак пропущен.
В последнем катрене 3 союза "И" - уж очень навязчивы.
Стих незамысловат и простоват. Но если постараться, можно его сделать очень милым.
Успехов!
"Человек ясно выражается, когда им владеет мысль, не еще яснее, когда он владеет мыслею"
"Из всех критиков самый великий, самый гениальный, самый непогрешимый - время"
В.Г.Белинский.